Cacao-Trace® es el símbolo del programa sostenible de campo de cacao de Puratos y la certificación de las partes interesadas. Requiere que una organización externa independiente lleve a cabo auditorías anuales. También exige una mejora continua. Actualmente, el programa está activo en Costa de Marfil y Vietnam, y tenemos planes de ampliar nuestro abastecimiento de Cacao-Trace a más países del Sudeste Asiático, África Occidental y América Latina.

Cacao-Trace® es un programa de cacao que abarca todos los elementos estándar de la certificación sostenible. También es el ÚNICO que incluye el sabor y la calidad dentro de un programa sostenible (a través del dominio de la fermentación) y el ÚNICO que cuenta con un innovador esquema de remuneración, que reequilibra el reparto de beneficios en la cadena de suministro (a través de la “bonificación de chocolate”).

El enfoque holístico de Cacao-Trace® garantiza que nuestras cinco aspiraciones ganadoras no solo impulsen el cambio, sino que tengan un impacto realmente positivo para los agricultores de cacao:

1. Una cadena de suministro de cacao económicamente viable: estar en contacto directo con los agricultores de cacao nos permite proporcionarles las habilidades que necesitan para gestionar mejor sus plantaciones, aumentar sus cosechas y asegurarnos de que el cultivo de cacao sea una actividad viable a largo plazo para ellos. De esta manera, Puratos asegura y gestiona mejor las cadenas de suministro de sus ingredientes de cacao a diferentes fábricas de todo el mundo.
2. La protección del medio ambiente y la lucha contra el calentamiento global también son clave para salvaguardar la producción de cacao a largo plazo. Apoyamos a los agricultores en la implementación de mejores prácticas y proyectos de “agroforestería”, que implican la creación de plantaciones combinadas de cacao + madera + árboles frutales que trabajan en sinergia. Estas también son formas complementarias de impulsar la productividad agrícola y, en consecuencia, los ingresos y la salud de los agricultores. El aumento de la biodiversidad del suelo, la flora y la fauna en las plantaciones aumenta su resiliencia a condiciones climáticas extremas (como sequía e inundaciones). También da como resultado cosechas de cacao mejores y más limpias.
3. La combinación de sostenibilidad, sabor superior y calidad constante es importante para nosotros, nuestros clientes y nuestros consumidores. Por eso hemos invertido en centros exclusivos posteriores a la cosecha en los que recolectamos, fermentamos y secamos los granos de cacao nosotros mismos. Este enfoque único nos ha permitido dominar el proceso de fermentación, un paso crucial para garantizar un cacao de alta calidad que cumpla constantemente con nuestros estrictos estándares de calidad. A cambio, los agricultores reciben un mejor precio por su mejor cacao. Reciben primas de calidad vinculadas a la calidad del cacao que suministran, un verdadero incentivo para la mejora continua de la calidad.
4. Por último, sabemos que apoyar a los agricultores también consiste en ayudarles a ellos y a sus familias a tener una vida sostenible. Creemos que la bonificación de chocolate puede reequilibrar la relación de poder en las cadenas de suministro. Los consumidores y los clientes podrán contribuir para sacar a los agricultores y sus comunidades de la pobreza gracias a una contribución fija que forma parte del precio de los productos Cacao-Trace. Con total transparencia, los agricultores reciben el 100 % de esta contribución del consumidor. A su vez, ayuda a crear comunidades en las que los agricultores y sus hijos desearían vivir, a la vez que anima a la próxima generación de agricultores de cacao.
5. También creemos que los niños nunca deben ser perjudicados o explotados en la agricultura del cacao, y que la agricultura del cacao puede, y debe, desempeñar un papel positivo en las comunidades agrícolas. Planeamos centrar nuestra acción en la educación y la protección infantiles, al mismo tiempo que reducimos el número de niños expuestos a actividades inseguras.