Tarta Helada de Whisky

Procedimiento

Base de Tarta	Mezclar los ingredientes líquidos huevos, agua, aceite y esencia de almendras. Luego incorporar Tegral Satin Cream Cake y mezclar hasta homogeneizar.
	Disponer de moldes circulares para tartas de 18 cm de diámet ropreviamente enmantecados y rebozados con almendras trozadas.
	Depositar 300 g del batido en cada aro.
	Finalmente hornear a +/-160°C 15/20´.
	Post cocción mantener a temperatura ambiente.
Crema Helada	Mezclar y batir Cremy Tradición, agua, whisky y Deli Yema.
	Colocar en una manga y reservar hasta utilizar.
Decoración	Reservar Deli Yema y azúcar para generar un gratinado en a superficie del postre.
	Ablandar brillo Harmony Cold y reservar hasta utilizar.
	Fundir Carat Coverlux Semiamargo a 45°C y mantener a temperatura ambiente hasta utilizar.
Armado	Disponer de aros metálicos de 18 cm de diámetro y en la base ubicar los bizcochos de vainilla y almendras.
	Luego aplicar la crema helada de whisky, alizar la superficie y colocar en cámara de frio.
	Posteriormente aplicar Deli Yema en la superficie de cada tarta, esparcir azúcar y gratinar con un soplete o quemador.
	Continuar con la decoración y aplicar brillo Harmony Cold en la superficie de tarta.
	Finalizar con decoraciones en chocolate, elaboradas con Carat Coverlux Semiamargo.

Tips & Trucos

Al combinar las bases de vainilla y almendras con la crema helada de whisky y Deli Yema, se obtiene variedad en textura, sabor y color. La decoración con chocolate semiamargo aporta al producto una terminación netamente artesanal.

Rendimiento aproximado de la receta

Se obtienen 6 tartas de 555 gr c/u aproximadamente.

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